蚕豆去壳技法

    干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿中,加入适量的,倒入开水闷上1刻钟,泡发后,很容易把皮剥掉。但蚕豆瓣要用水冲洗,以去除碱味。 


蚕豆的做法

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