心食谱
蚝干简介
指晒干的
生蚝
,市售有分台湾制与香港制的
蚝干
,香港的蚝干通常比较大。常利用来煲汤、煮
粥
、焗这类汤汁叫多的菜餚,因为汤汁可以将蚝干浓郁的味道给稀释,同时让他的鲜味更突出。蚝干封好后记得放入冷藏,以免发霉。
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