原产于浙江杭州，以西湖狮峰龙井最着名。龙井是中国茶中少数不发酵茶之一，外形如剑片状，碧绿色带点白毫，茶汤颜色为明亮的黄绿色，喝来有菜香味，甘鲜味醇，微苦涩味。

【茶名小故事】

因为产于杭州西湖山的龙井地区而得此名。而「龙井」不只是地名、茶名，也是泉水名；位于杭州龙井寺的龙井泉，据说当初在挖掘时挖出一个貌如一条龙的石头，顺势地取为龙井泉。最珍贵的龙井茶为清明前採收的「明前龙井」，雨前採制的「雨前龙井」也深获好评。