无盐奶油是一种乳制品。一般市售的奶油多是完全从牛奶中取得油脂，但仍然有少数品牌会加入少量的牛脂肪。使用无盐的奶油，可避免在料理步骤调味时调走味。在饭蒸好之后，拌入无盐奶油，与蒸饭前滴入橄榄油的作用一样，不但可增添饭的风味，还可以保持米饭中的水分。

奶油是一种固体脂肪，欧美一般用来做炒菜等烹调用的油，有浓郁的乳香味，亦常用来做烘培西点的基本材料。市售的奶油大多是完全从牛奶中分离出来的，但其中仍有部分会加入少数的牛脂肪充数。