糖醋小炸弹

1.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟.

2.捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看.

3.放进干淀粉中滚滚.

4.在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制.

5.鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开，取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀.

6.在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.

小诀窍