豉香茄子

1.茄子切长条，切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟，你会发现水变黑了，这时茄子的苦味就去除了一些，还可以防止茄子吸油过多。

2.锅里放油烧热，倒入茄子划油，划熟后捞出控油。

3.锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末。

4.牛肉酱煸炒。

5.放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子。

6.最后用一点淀粉水勾个薄芡，我不喜欢芡汁太厚的。

小诀窍