胡萝卜戚风

1.蛋黄加入橄榄油后搅拌均匀，加入胡萝卜蓉搅拌均匀；

2.加入水搅拌均匀；

3.筛入低粉和杏仁粉；

4.搅拌成蛋黄糊，将蛋白加白醋打出大泡，分次加白砂糖打发至提起时有弯钩；

5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀；

6.再将1/3加入，搅拌均匀，最好将混合好的蛋黄糊全部加入到蛋白糊中，快速搅拌均匀；

7.倒入模子中；

8.放入到已经预热至180°的烤箱中，最下层37分钟，出炉倒扣，完全冷透后脱模。