心食谱
牛蹄做法指导
小
牛脚
通常是整只或剁半出售,用来熬成浓稠的
高汤
、清炖
肉汤
或肉胶,也可以扒烤后搭配调味酱趁热吃,或加入
肉冻
和煨菜里以增加额外的粘稠度,并且可以淋肉胶冷食,或去骨塞馅料油炸。
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