芹菜炒肉
材料
做法
1.把猪肉洗净,肥肉和瘦肉分开切成片,瘦肉用淀粉腌制一下下.
2.芹菜茎洗净切成小段,红尖椒,姜洗净切丝备用.
3.锅热放油,放入肥肉煸油,放入蒜粒,姜爆香,然后放入瘦肉翻炒,瘦肉变色就加入料酒和蚝油,兜匀,就把肉用碗装起来备用.
4.锅热放油,放入红尖椒和芹菜茎一起快速翻炒.(用大火)芹菜茎七八成熟的时候,放入备用的肉一起翻炒,最后盐,鸡精,生抽,兜匀就ok.
小诀窍
1.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜.
2.炒这个菜的时候,也可以不用把肉装起来,可以和芹菜一起炒,只是那样肉会比较老哦.
(
3.3分
3位评价
创建于2013-12-20
)