沙姜五花肉

1.五花肉切成小块，香菜切成段.

2.沙姜洗净用刀拍烂(沙姜的皮很薄，和蒜头一样，一拍皮就散开.)

3.油烧热后，把拍散的沙姜放进爆香后，五花肉倒进锅里翻炒，肉变色后把火调小，慢慢煎1-2分钟，可以把肥肉多余的油煎出来一点，吃起来就没那么油腻.然后下盐和酱油，炒匀上色后，溜点水，盖上锅盖焖几分钟，途中要注意开盖翻炒一下，以免粘锅.出锅前放点香菜拌匀就可出锅.

小诀窍