伯爵奶茶乳酪蛋糕

材料

牛奶 150g,伯爵茶包 1,消化饼干 80g,无盐奶油 28g,伯爵牛奶 90g,奶油乳酪 200g,细砂糖 35g,鸡蛋 1,可可伯爵淋面 适量,烤过的杏仁条 适量

做法

※ 准备工作 Preparation:,所有食材秤量好.将1包伯爵茶包与150g牛奶一起煮滚后熄火, 用锅盖闷一下,最好前一晚就先煮好、闷著放冰箱, 煮好后将150g牛奶分成90g(蛋糕用)与60g(淋面用).奶油乳酪放室温软化.无盐奶油隔水加热融化.烤箱以200°C预热 .饼作底作法 请参考:https://www.barrelleaf.com/rum-raisin-cheesecake/若有食物调理机,请参考:https://www.barrelleaf.com/the-cookies-base-for-cheesecake/ .乳酪糊 作法1.将软化的奶油乳酪稍微打软,再加入细砂糖,搅打均匀至看不见糖粒 2.加入鸡蛋,搅打均匀 3.接着再加入伯爵牛奶,搅打均匀 4.将面糊倒入模具中,稍微敲几下把里头的气泡震出来5.放入已预热的烤箱,以水浴法的方式, 用200°C烤10分钟,再降至150°C烤40~45分钟 6.烤好后移出炉,至于网架上放凉,接着放入冰箱冷冻库备用。 接着来做淋面。淋面请见:https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake/ 将放于冷冻库的乳酪蛋糕取出,将淋面淋上, 再放入冰箱冷藏4小时以上 最后的点缀装饰,将烤过、冷却的杏仁条放于表面中间即完成

乳酪蛋糕的做法

蛋糕的做法

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