白鲳/金鲳 500g,鸡高汤 800ml,金针花 适量,姜片 3片,蒜 一支,盐 适量,白胡椒粉 适量,干米粉 120g
金针花加热水泡软沥干后备用，蒜苗斜刀切。鲳鱼切块后沾少许面粉炸酥。爆香姜片后加入高汤放入米粉煮软即可放入鲳鱼块和金针花，转小火煨煮10分钟，调味后加入蒜苗即可。 只要鲳鱼新鲜就不怕有鱼腥味，鲜甜的鱼味融合在米粉，真是美味!!