甜菜根 1/2个,生菜 适量,辣椒 1根,薄荷叶(或香菜) 少许,调味料︰葵花油 1大匙,调味料︰白醋 1大匙,调味料︰盐 少许
甜菜根洗净(刷子搓刷去泥沙) 切成1/4等分，加水煮30分钟 放凉后冰箱保存 甜菜根去皮切片 (熟度足够时，以刀子轻削，去皮如剥香蕉皮易脱落) 生菜撕小片与甜菜根装入大钵，调味料调匀淋入拌匀 装盘上菜。