准备所需食材。 小黄瓜、红萝卜及黑木耳切成长条状一起放入滚水中汆烫至熟。 蔬菜丝浸泡冷开水后，沥干备用。 将食材A搅拌均匀成蛋液。 取锅加入1大匙油，以中火润锅，再倒入步骤4的蛋液，转小火将蛋液煎成蛋皮备用。 将作法2煎好的蛋皮摊开，放入步骤3汆烫好的蔬菜丝。 蛋皮卷起成卷状，再切小段盛盘备用。 所有调味料加入锅中，以小火煮开加入玉米粉水勾薄芡，淋在步骤7的蛋卷上。 用香菜装饰一下，就完成囉！