手工阿胶糕
材料
做法
1、阿胶磨成粉放黄酒里浸泡1-2小时 2、把阿胶放到锅里开大火熬制 3、熬制过程中要一直不停的搅拌，以防糊锅，直到阿胶挂旗为止 4、挂旗后转小火，加红枣 5、然后加枸杞 6、之后加芝麻 7、最后加核桃 8、辅料加齐之后搅拌均匀 9、准备一个容器，单后倒入适量的油，均匀抹在容器底，防止沾底 10、把阿胶糕倒出来，整齐，然后放冰箱冷藏一晚 11、从冰箱拿出，切块，就大功告成了
小诀窍
1、如果家里有研磨机的话，最好把块状阿胶磨成粉状；如果没有，那就敲碎，越碎越好。
2、冰糖的最佳放入时间就是熬制阿胶时和阿胶一起下锅，这样能保证最后阿胶糕甜度均匀。
3、阿胶一定要熬制到挂旗才行。