鸡肉去皮、去脂后，用牛奶浸泡10分钟，去除腥味。 将处理过的鸡肉切成5公厘大小的丁状，并撒上少许盐提味。 蘑菇去除根部、去皮后，切成3公厘大小。 甜椒去籽后，切碎成3公厘大小。 在平底锅里倒入少许植物油加热，放进调味过的鸡肉翻炒，直到三分之二的鸡肉变熟。 将甜椒、蘑菇、少许的盐放入(5)中，一起拌炒到完全熟透为止。 将软饭和(6)、麻油放进碗里搅拌。 取出适量的饭，捏成圆形饭团，即完成。