Lanni 炸狮子头(肉丸)
材料
做法
粗绞肉就再自己剁细些~
加调味和一颗全蛋
分三次加入葱姜水(葱+姜+水2大匙用手抓出味道)
用手充分的搅拌均匀
备一碗太白粉水,用来沾手以防水抓肉团时较不黏手!
稍滚圆的一颗颗肉丸置盘中待炸
锅中倒油,约中温时即可将肉丸一一放入油锅中!
开始炸(火不宜过大)
炸至表面定型,微焦黄时即可夹出锅待凉,就可装袋放冷冻保存,可做红烧狮子头!
小诀窍
肉不够肥可加些肥肉,口感较不柴,如有一些米香(爆米花)也可加点...,加葱姜水要慢慢分次加,每次搅过让肉完全吸入再加!