Lanni 炸狮子头(肉丸)

材料

【食材】:绞肉700克;1颗;葱(切段)2支;姜(片)6片;米酒1大匙;淡酱油1.5大匙;太白粉1大匙;胡椒适量;

做法

粗绞肉就再自己剁细些~

加调味和一颗全蛋

分三次加入葱姜水(葱+姜+水2大匙用手抓出味道)

用手充分的搅拌均匀

备一碗太白粉水,用来沾手以防水抓肉团时较不黏手!

稍滚圆的一颗颗肉丸置盘中待炸

锅中倒油,约中温时即可将肉丸一一放入油锅中!

开始炸(火不宜过大)

炸至表面定型,微焦黄时即可夹出锅待凉,就可装袋放冷冻保存,可做红烧狮子头!

小诀窍

肉不够肥可加些肥肉,口感较不柴,如有一些米香(爆米花)也可加点...,加葱姜水要慢慢分次加,每次搅过让肉完全吸入再加!

(创建于2023-01-23)

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炸狮子头  nn  肉丸  
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狮子头的家常做法

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