肉菜镶大茄子的做法_肉菜镶大茄子怎么做_肉菜镶大茄子的家常做法【心食谱】

肉菜镶大茄子

材料

料:大茄子1条、咸肉约75克。

辅料:红萝卜1段、洋葱1/2个、红椒2条、青椒1条、香葱2棵。

调料:精盐1小匙、胡椒1/3小匙、白糖1/4小匙、精盐1/3小匙、料酒1/2大匙。

做法

一、把咸肉解冻后用水泡,泡时加精盐1小匙调匀,浸泡20分钟,捞起吸干水,切粒;

二、放茄子入空气炸锅,设置400°F,8~10分钟,烤软为止;

三、红萝卜1段、洋葱1/2个、红椒2条、青椒1条、香葱2棵分开葱白和葱叶都切粒备用;

四、开锅中大火,放入咸肉煸出油;

五、加入红萝卜粒,煸出红油,再放洋葱、青椒、红椒、葱白和洋葱粒,点放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、精盐1/4小匙、撒入料酒1/2大匙,兜匀;

六、茄子烤好后将茄子开边,内里汁很多,不得不挖去一部分囊用以镶入肉末和蔬菜粒;

七、填入炒好的肉末和蔬菜粒在两边的茄子里;

八、小心将两边茄子放入空气炸锅;

九、设置400°F,约7分钟,如果喜欢意芝士,也可以放些马苏里拉芝士在上面,笔者不喜欢,就免了,烤好后表面撒上葱绿粒,放入盘子里可供食用。

小诀窍

一、可以用肉末或五花肉切粒代替咸肉,不过肉末和五花肉粒要腌一下;

二、喜欢芝士的朋友,在第二次烤时,可在面上放马苏里拉芝士或切达芝士入锅烤溶。

(创建于2019-10-06)

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