自制米白萝萝干
材料
"白萝卜 5条","盐巴 1小把"
做法
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1:将白萝卜清洗外皮,因为不削皮,所以一定要洗干净,切去头尾之后,先切三段,每段再对剖,对剖面朝下切成5mm片状。
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2:加入一把盐巴跟白萝卜片拌匀,静置杀青1小时。
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3:将杀青完成的白萝卜片放入豆浆过滤袋里,下面放置一个高度碗,让水份能释去,上面压着重物(我是使用盆子装水来压),让白萝卜片里多余的水份流出来,这样可以缩短后续的时间。
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4:将白萝卜片舖排在食物干燥机上,使用中速温度外加风扇的方式,进行烘干10小时。(如果没有食物烘干机,也可以考虑用微波炉来抽离水份,或是使用日晒法来释出水份,不过日晒法的颜色会变深唷。)
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5:待用手捏白萝卜干时,白萝卜干变得脆脆的就完成了,平时不用就使用夹炼收纳著,使用时再酌量取出运用。