下饭菜笋尖烧肉
材料
做法
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1:好友的绿竹笋林中新长出的笋尖,现折下的鲜笋尖;第一次尝鲜采笋,经好友的分享才知这新长出的笋儿们是可以吃的,那就试试囉!竹笋洗净后,放入沸水煮约半小时后捞出用淡盐水浸泡。
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2:五花肉切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且两面略微金黄,把煎好的五花肉盛起,用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色,把五花肉炒匀
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3:翻炒到肉上色倒入沥过水的笋尖块翻匀,加入米酒、荫油再炒加入开水,大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右,至肉软嫩后收汁,即可起锅。