1:食材大集合.

2:将韮菜洗净，切断(约切1公分的长度)后，放2匙盐，用手搅拌过。

3:加入葱碎。

4:加入中筋面粉、鸡蛋、白芝麻及水。

5:用筷子拌匀成面糊状。再加入麻油及黑胡椒拌匀。

6:让面糊静置20分钟。

7:取热锅加一匙油，以中小火煎。可以利用汤匙舀一小匙的份量去煎。

8:煎到2面微焦。

9:起锅摆盘。

10:制作沾酱。将青葱切碎，大蒜切碎，加入米酒(也可以不加)、酱油、白醋、香油、白芝麻，最后加点干辣椒片，搅拌过即可。

11:成功。

12:上桌。