卤牛腱
材料
做法
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1:去除牛腱表面油脂。
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2:各切三块。
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3:备好干料。
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4:备沸水。
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5:牛腱肉下锅去血水
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6:数分钟后,捞起.冲水洗净。
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7:丢了入卤包、酱油、酒、水1000ml、牛肉后开始炖煮。
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8:初中火煮滚,后小火慢炖30份钟。
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9:熄火,放入焖烧锅。
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10:静置约六到八小时后入冰箱冷藏。
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11:隔日取出,加入萝卜等其他卤料。
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12:煮滚约20份钟,放凉,继续冷藏。
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13:再隔天,大功告成。牛肉需要冷藏后再切片比较好切。可以做牛肉面。
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14:或是切葱花琳上麻油做凉拌卤菜!