卤牛腱

材料

"牛腱 2条","卤包 1","花椒 一撮","辣椒 2条","葱 一支","八角 数颗","酱油 300克","米酒 250克","绍兴酒 50克","红枣 数颗","姜片 数片"

做法

  1. step1

    1:去除牛腱表面油脂。

  2. step2

    2:各切三块。

  3. step3

    3:备好干料。

  4. step4

    4:备沸水。

  5. step5

    5:牛腱肉下锅去血水

  6. step6

    6:数分钟后,捞起.冲水洗净。

  7. step7

    7:丢了入卤包、酱油、酒、水1000ml、牛肉后开始炖煮。

  8. step8

    8:初中火煮滚,后小火慢炖30份钟。

  9. step9

    9:熄火,放入焖烧锅。

  10. step10

    10:静置约六到八小时后入冰箱冷藏。

  11. step11

    11:隔日取出,加入萝卜等其他卤料。

  12. step12

    12:煮滚约20份钟,放凉,继续冷藏。

  13. step13

    13:再隔天,大功告成。牛肉需要冷藏后再切片比较好切。可以做牛肉面。

  14. step14

    14:或是切葱花琳上麻油做凉拌卤菜!

(创建于2018-12-03)

关键词

卤牛腱    牛腱    

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