彩色义式薄脆披萨
材料
高筋面粉 500克,海盐 1/2茶匙,速发酵母 7克,砂糖 1/2茶匙,初榨橄榄油 2大匙,温水 325ML,圣女番茄 15颗,大蒜 2办,九层塔 数片,橄榄油 10CC,海盐 少许,黑胡椒 少许,红椒 半颗,黄椒 半颗,南瓜 1/4颗,青椒 半颗,茄子 1条,培根 3条,起司丝 舖满披萨的量
做法
1、面团做法温水、糖搅拌均匀,放入酵母静置5分钟
2、面粉和盐一起过筛后堆成小山丘,中间挖一个洞,把酵母水、橄榄油放入,用叉子慢慢搅拌成面团
3、将面团放在钢盆里面,上面盖上湿的棉布静置1小时或放入蒸炉以35 ℃发酵至两倍大
4、洒一些手粉在干净的台面上,将发酵的面团用双手挤压,将面团中多余的空气挤出来
5、用秤量150克滚圆成小圆球,即可在桌上撒上面粉两边擀成直径约18cm的薄面皮
6、披萨做法木柄铺上烤盘纸,披萨面皮放在上面,旁边一圈面皮先用叉子叉几下,避免烤的时候面皮起泡膨胀起来
7、面皮上先涂上一层番茄酱汁并撒上起司丝
8、放入红椒(红)、南瓜(橙)、黄椒(黄)、青椒(绿)、茄子(紫)或培根等等
9、再撒些许起司丝,淋上少许橄榄油保护蔬菜
10、将披萨连烤盘纸放入烘焙石上,用250℃烤约10分钟即可切块品尝
(创建于2019-05-31)