1:将鱼鳞刮除，内脏、鱼鳃清理干净，以醃料醃约30分钟。

2:准备煮鱼的食材，清理与清洗。

3:红萝卜切花，青葱1根切斜段，洋葱、青椒、黑木耳切菱形片。

4:青葱1根、蒜头、老姜、红萝卜切花之余料，全部切末。

5:起锅，放入1-2大匙的油，开中火油热（油上方锅边出现油纹）时放入黄鱼，煎约3分钟后，转中小火，煎至金黄色再翻面，翻面后续煎至金黄色（双面金黄色），完成后起锅盛盘。

6:利用煎鱼的余油，先放入切末的辛香料炒香，再放入红萝卜花、洋葱炒至洋葱呈半透明状。

7:再加入黑木耳、青椒翻炒几下即可加入调味料，煮滚后再加青葱，青葱转绿即可关火。

8:起锅淋于煎好的鱼上即可。