勃艮第牛肉
材料
"牛肋条 500克","红酒 500毫升","牛肉高汤700毫升","黄油 80克","培根片80克","白蘑菇 8个","大蒜 6个","洋葱1个","西芹 1根","胡萝卜1根","西红柿膏 4汤匙","百里香 1 把","月桂叶 4片","欧芹碎4汤匙","葱段 1 根","海盐 适量","黑胡椒 适量"
做法
-
1:把西芹切丁；牛肉切块；洋葱切块；胡萝卜切块备用。
-
2:烤箱预热摄氏200度，培根放入烤箱烘烤14分钟至金棕色备用。
-
3:准备锅，放入一半黄油，烧热，把牛肉块煎到表面金棕色，取出备用。
-
4:在同一个锅子再放入剩下的黄油，把大蒜、葱段、月桂叶炒出味道后，放入洋葱丁、西芹丁、胡萝卜块及蘑菇放入少许盐炒至变软。
-
5:接着把煎过牛肉块倒入汤锅里，倒入红酒、牛肉高汤、放上新鲜百里香及烤培根片，开始用中火闷炖40分钟。
-
6:接着加入西红柿膏，继续炖约40分钟。
-
7:取出肉块、胡萝卜及蘑菇放置盘内，搭配欧芹末摆盘即成。
