1: 牛番茄底部划十字,放滚水脱皮后切碎备用

2: 洋葱切丝,生姜拍扁备用

3: 热锅加适量油炒香洋葱丝及生姜后,加入咖哩粉及白胡椒粉炒匀

4: 加入切碎番茄与一杯水将番茄煮软(如果要做成汤面就多加一点水)

5: 以适量盐及胡椒调味后,放入牛小排即可熄火,盖上锅盖利用锅内余温将肉闷熟

6: 鸡蛋打入水碗中,放微波炉加热约2分钟(每台微波炉功率不同,请视实际状况做调整)

7: 待蛋白凝固变白即可以滤勺捞起

8: 将牛小排连同汤汁盛锅,放上温泉蛋,再撒上适量盐及胡椒就完成了!