低卡甜点特辑:希腊优格饼干 低糖低油

材料

"全脂鲜奶 500ml","原味无糖优格 30ml","自制希腊优格 50公克","蛋黄 1颗","糖粉 30公克","低筋面粉 110公克"

做法

  1. step1

    1: 将希腊优格与蛋黄均匀混合

  2. step2

    2: 筛入糖粉拌匀

  3. step3

    3: 分次筛入面粉,并以按压的方式拌成团。(动态按压手法影片详见小撇步)

  4. step4

    4: 将面团用杆面棍杆成0.3公分厚(杆好后也可用保鲜膜包好冷冻保存)

  5. step5

    5: 将压模好的饼乾,摆放在烤盘上(留点空隙饼干才不会黏在一起喔!)P.S.可以用自己喜欢的模型喔~

  6. step6

    6: 烤箱预热上火150℃/下火50℃,烘烤约13~15分钟(依烤箱状况不同,实际烘烤状况也不同)

  7. step7

    7: 饼干放凉后就可以食用囉!

  8. step8

    8: 制作希腊优格所需器具:密封罐、毛巾、筛网、锅子、杯子,洗净后放入烘碗机烘干备用。

  9. step9

    9: 牛奶加热至85℃消毒,静置降至常温。(如果没有温度计的话,大概就是把牛奶滴在手上会觉得有点烫的温度)

  10. step10

    10: 将优格加入牛奶中均匀混合,倒入干燥的密封罐中,盖上盖子并包上干净毛巾,以橡皮筋固定。(密封罐四周都需覆蓋毛巾,以利保温)

  11. step11

    11: 将密封罐放入微波炉中,同时放入一杯240cc热开水,两小时后重新更换一杯热水,共换两次,再放置一个晚上(约6~8小时)后,优格就完成了,看起来是不是很有光泽呢!

  12. step12

    12: 将滤网铺上一张餐巾纸,放置一容器上,将优格倒入滤网中,移至冰箱冷藏5~7小时以滤出多余的水份后即为希腊优格。(滤出的水份即为乳清,可加糖调味后饮用)

  13. step13

    13: 将希腊优格搅拌至光滑无颗粒,成品约150公克。(这样可以让优格更细致喔!)

  14. step14

    14: 光滑的希腊优格成品~

(创建于2016-06-21)

关键词

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