❤Evelyn C❤蔓越莓乳酪蛋糕

材料

"全蛋 2颗","白砂糖 120g","奶油乳酪 450g","玉米粉 30g","香草精 1/4小匙","泡过莱姆酒蔓越莓 适量","消化饼 11片","奶油 35g"

做法

  1. step1

    1: 将适量的蔓越莓(可舖满模子底部的份量)浸泡莱姆酒,并洒一点白砂糖,摆着。

  2. step2

    2: 烤箱预热至200度。 将35g的无盐奶油微波至软。(记得盖盖子或以保鲜膜封好,否则奶油会在微波炉中喷的到处都是。) 将11片的消化饼用杆面棍敲碎至粉末状,并倒入已液化的奶油揉搓一下。

  3. step3

    3: 舖在模子的底部压紧,放入冰箱冷藏备用。

  4. step4

    4: 将奶油乳酪隔水加热至软化,搅拌至滑顺无颗粒。

  5. step5

    5: 离火后加入糖(拌匀后再往下加)、全蛋(先加一颗,拌匀后再加另一颗)、香草精、玉米粉,将所有材料搅拌均匀。

  6. step6

    6: 将蔓越莓捞出来至另一个碗里,并用大汤匙一一压破出汁后,将汤汁沥掉,把蔓越莓铺在饼干底上。(沥出来的果汁先留着)

  7. step7

    7: 将沥出来的蔓越莓汁倒入乳酪糊中稍微搅拌(不用拌匀),将乳酪糊倒入模后敲几下。 把烤箱底盘装满热水,隔水烤200度10分钟,看一下是否上色了,如已上色再调至150度烤50分,如果表面还是白白的没有上色,则烤至上色后再调低温烤。 烤完放凉,冷却后冰过再脱模即可。

  8. step8

    8: 切开后来一张:D

(创建于2016-06-21)

关键词

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