闷烧锅版西班牙海鲜炖饭

材料

米 1.5杯,海鲜高汤 2杯,白酒 0.5杯,虾子 8只,淡菜 8颗,中卷 1只,洋葱切丁 0.5颗,蒜头切末 8瓣,月桂叶 2片,蕃红花 少许,黄红甜椒切块 各0.5颗,甜豆 适量

做法

起油锅,爆香蒜末及洋葱,接着放入海鲜拌炒至虾壳变红接着加入白酒煨煮一下

加入白米、海鲜高汤、月桂叶、蕃红花粉入步骤一中,拌炒均匀后放入闷烧锅的内锅中,盖上锅盖转中小火至高汤煮开,然后用汤匙从锅底往上拌匀,接着再盖锅盖煮1.5分,再重复拌匀盖锅盖闷煮的动作2次,在做完最后一次拌匀的动作后盖锅盖30秒即可放入闷烧锅中。(1.5分钟*3+0.5分钟,所以总共是5分钟)

另起一水锅汆烫甜豆跟甜椒备用(这是为了颜色好看)

待闷烧锅内的炖饭闷一小时后,与甜豆甜椒拌匀即可享用

(创建于2016-06-21)

关键词

炖饭  海鲜炖饭  西班牙海鲜炖饭  闷烧锅版西班牙海鲜炖饭  西班牙  

海鲜菜谱

小知识

相关食物