蒜芽肉片

材料

发芽的大蒜瘦肉大葱,姜,盐,食用油,鸡精,料酒,生粉

做法

1.大葱切末,蒜去皮切片,姜切片。

2.瘦肉切薄片,料酒,盐,生粉拌匀腌制一会儿。

3.下热油锅爆香姜片,再加入大葱煸炒出香味,随即倒入肉片翻炒。

4.至肉片七分熟时,倒入蒜片翻炒,至蒜片(五分熟),盐,鸡精调味就可出锅。

小诀窍

小唠叨:1.下姜片的油有三分热即可,以免姜片产生糊味影响口感。 2:蒜片应以五分熟即可,太生,容易留有辣味,太熟就会太面.五分熟的标准是蒜片呈微黄色,看不清颜。色变化的话,用口尝,觉得适合自己口味了就可以出锅了。

(创建于2013-03-08)

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蒜芽肉片      

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